そば通の方にお勧めしたい店~「山商(旧店名秀山) 」@東中野

東中野・ やぶ久 秀山そば打ち中

手打ちそばの店「山商」は当院を出て
東中野本通りを左へ約4分、早稲田通り方向へ
歩いたところにあるお店です。
以前は「秀山」という屋号でしたが
2014年の4月から現在の店名「山商」になりました。

住所的には東中野ですが東西線の落合駅まで
2分ほどの場所になります。

入り口の脇にはガラス張りの
そば打ち場があり、ランチ営業と
夜の営業の間の休憩時間等に若い職人さんが
そばを打っている姿を見ることが出来ます。
『そばは挽きたて打ち立て茹でたての3たて』と
言う言葉がありますが、こちらのそば打ち場には
石臼もあり、美味しいそばの条件が3つとも
揃っているのが目視で確認できます。

こちらの店で提供されるそばは

東中野秀山~石臼挽きそば東中野 秀山~白雪そば

蕎麦の実の全体を挽いた石臼そば、
蕎麦の実の中心部で打った白雪そば、
季節ごとの食材と共に打った「季節そば」
の3種類。
それぞれに風味や味わいが異なる蕎麦が楽しめます。

ちなみに「冬」の季節そばは「ゆずそば」。

東中野 秀山~ゆずそば
蕎麦とゆずの香りを感じながら頂くのが
おススメの食べ方です。

小さな子供さんからおじいちゃんおばあちゃんまで、
幅広い世代のお客さんで、いつ行っても賑ってる
お店ですが、店内には大きめの円卓があり、ひとりでも
気兼ねなく行けるように配慮されているので、
蕎麦好きを自認してらっしゃる方は
ぜひ、一度足を運んでみてください。

山商さんのお店情報は
当ホームページの「そば うどん」からご覧いただけます。

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東京都中野区東中野4-10-17クアトロ1階
TEL:03-3371-4541

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