そば通の方にお勧めしたい店～「山商（旧店名秀山）　」＠東中野

手打ちそばの店「山商」は当院を出て
東中野本通りを左へ約4分、早稲田通り方向へ
歩いたところにあるお店です。
以前は「秀山」という屋号でしたが
２０１４年の４月から現在の店名「山商」になりました。
住所的には東中野ですが東西線の落合駅まで
2分ほどの場所になります。

入り口の脇にはガラス張りの
そば打ち場があり、ランチ営業と
夜の営業の間の休憩時間等に若い職人さんが
そばを打っている姿を見ることが出来ます。
『そばは挽きたて打ち立て茹でたての3たて』と
言う言葉がありますが、こちらのそば打ち場には
石臼もあり、美味しいそばの条件が3つとも
揃っているのが目視で確認できます。

こちらの店で提供されるそばは

蕎麦の実の全体を挽いた石臼そば、
蕎麦の実の中心部で打った白雪そば、
季節ごとの食材と共に打った「季節そば」
の3種類。
それぞれに風味や味わいが異なる蕎麦が楽しめます。

ちなみに「冬」の季節そばは「ゆずそば」。

蕎麦とゆずの香りを感じながら頂くのが
おススメの食べ方です。

小さな子供さんからおじいちゃんおばあちゃんまで、
幅広い世代のお客さんで、いつ行っても賑ってる
お店ですが、店内には大きめの円卓があり、ひとりでも
気兼ねなく行けるように配慮されているので、
蕎麦好きを自認してらっしゃる方は
ぜひ、一度足を運んでみてください。

山商さんのお店情報は
当ホームページの「そば　うどん」からご覧いただけます。

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