【上高田　麺処・名越】濃厚豚骨、魚粉、唐辛子に山椒が効いたスープが美味です

６月４日に東西線の落合駅から中野方面に
４分程歩いた所にオープンした「麺処　名越」です。
以前、このブログでも紹介した「瀧本軒」があった場所で、
内装や備品はほぼ瀧本軒の時のままで、店名とラーメンの味が
新しくなりました。
　

　
お店の方に伺ったら運営しているオーナーさんは
変わってないそうです。

メニューは魚介豚骨ラーメン、中華蕎麦に
つけめんの３種類、といたってシンプル。
つけめんの?は１６時以降は茹で時間が１０分以上かかる
極太麺が選べます。

　
また、家系のラーメン店のように麺のかたさ、
スープの濃さ、油の量がお好みで調整できます。

　
コチラのお店の大きな特徴につけめんのスープがあります。
濃厚な豚骨スープに魚粉がディフォルトでトッピング。
そこに唐辛子と山椒がアクセントを加えてます。
唐辛子まではわかりますが、山椒が入ったつけ麺のスープは
珍しいんじゃないでしょうか？
ちょっと病み付きになりそうな味わいでした。

写真だと伝わりにくいかもしれませんが
極太麺のインパクトも充分でした。

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